Crema Milanese

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
250 g Mascarpone Cremissimo
4 Eigelb
1 Glas Likoerwein (z. B. Marsala)
8 El. Vanillezucker
4 El. bitteren Kakao
grob gehackte Nuesse und Mandeln

Die Eigelb gruendlich schlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein
langsam hinzufuegen bis Sie eine schaumige Masse erhalten. Diese im Wasserbad
fuer ca. 10 Minuten kochen. Wenn die Masse gut abgekuehlt ist, den Mascarpone
ganz langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterruehren bis alles gut
vermischt ist. In Pokale fuellen und mit den gehackten Nuessen und Mandeln
bestreuen. Kalt servieren und nach Belieben mit trockenen Plätzchen
garnieren.