Chocolate St.Emilion

Menge: 8

Zutaten:
225 g Amaretti, grob zerkleinert
3 dl Cointreau
450 g Schokolade (Bitter)
115 g Butter
2 Eigelb
4 dl Doppelrahm
Puderzucker

Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.

Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad
nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Ruehren zugeben.
Abkuehlen lassen.

Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.

In einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) Amaretti und
Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.

Im Kuehlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.

Kurz vor dem Servieren, mit Pudderzucker bestäuben.

Quelle: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy
House, Viking/Penguin 1991, ISBN 0-670-83462-9

29.11.1993

Erfasser:

Stichworte: Desserts, P8