Chicoreesalat mit einer Pinienkernvinaigrette

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
2 Chicoree
1 Radieschen
1 Aubergine
2 Tamarillos
100 g Pinienkerne
Salz, Pfeffer
Salz, Pfeffer
Balsamico
Olivenoel
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25.06.1999

Zubereitung: Die gewaschenen, entstrunkten Chicoreeblätter und die
geviertelten Radieschen am Tellerrand rosettenförmig garnieren.


Die in feine Scheiben geschnittene Aubergine und die geviertelten
Tamarillos wuerzen, in Olivenöl anschwitzen und ueber den
angerichteten Salat geben.

Fuer die Vinaigrette die Pinienkerne mit zwei Teilen Balsamico,
einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer puerieren.

Schreibe einen Kommentar