Chicoree-Salat

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
250 g Kirschtomaten
500 g Chicoree
1 Bd. Lauchzwiebeln
1 Zitrone, Saft von
1 Tl. Senf, mittelscharf
3 El. Sonnenblumenoel
Salz
schwarzer Pfeffer

Chicoree längs halbieren, in breite Streifen schneiden und dabei den
bitteren Kern am Wurzelende entfernen. Tomaten waschen und halbieren.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. In einer
grossen Schuessel den Zitronensaft mit Senf, Oel, Salz und Pfeffer
verruehren.

Chicoree mit den Kirschtomaten und den Lauchzwiebeln in der Salatsauce
wenden und auf vier Tellern anrichten.

Der Salat kann als Beilage, aber auch als kleine Mahlzeit dienen. Nach
Belieben kann man gebratene Hähnchenbrust-Streifen, Schinken oder
Krabben untermischen. Als Beilage passen Bauernbrot und Butter.