Champignonsuppe Mit Raukesprossen

Menge: 4 Personen

Zutaten:
200 g Raukesprossen
1 Oel
400 g Champignons
800 ml Gemuesebruehe
125 ml Sahne
2 Sherry
Salz, Pfeffer, Paprika
Ilka Spiess

Hälfte der Champignons in feinblättrige Stuecke schneiden und in
Oel sautieren, die restlichen Champignons in den Mixer geben
und sehr klein hacken.


Alle Zutaten mit der Gemuesebruehe in einen Topf geben und bei kleiner
Hitze ca. 5 Min. sanft garen. Nicht kochen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, Suppe auf Teller gießen und
Raukesprossen dazugeben.

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