Carob-Sauce

Menge: 4

Zutaten:
2 El. Carob (evtl. 50% mehr)
1 l Milch
2 Eigelb
1 El. Honig
1 Prise Meersalz
125 ml Sahne
Naturvanille
3 El. Rum

Carob in der Milch verruehren und erhitzen. Eigelb, Honig, Salz, Sahne und
Vanille verruehren und unter ständigem Ruehren an die Carobmilch geben und
erhitzen, bis die Sauce dick wird – sie darf aber nicht kochen!
Mit Rum abschmecken (oder dem ungarischen Aprikosenschnaps Barack Palinka).


Quelle: Barbara Ruetting
Mein neues Kochbuch – Schlemmereien aus der Vollwertkueche
Mosaik Verlag, 1984

** Gepostet von Edwin Litterst

Stichworte: Vollwert, Sauce, P4

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