Burgunder Sauce

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
2 El. Butter
250 g frische Champignons, gehackt
2 El. Mehl
400 ml Burgunder
1 gross. Prise getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
5 El. Sahne
Salz
Pfeffer

Pilze in der Butter zugedeckt 7 min. bei 600 duensten.


Das Mehl hineinruehren und 1-2 min. bei 300 W anschwitzen.

Langsam den Wein hinzufuegen und glatt ruehren. Thymian und
Lorbeerblatt hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei 300 W weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Das dauert
ungefähr 10-12 min. Dabei 3-4 mal umruehren.

Sahne hinzufuegen und nochmals 2-3 min. bei 300 W erhitzen.

Wer eine glatte Sauce wuenscht, passiert das ganze durch eine Sieb.

Ergibt etwa 600 ml

** From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2465.z2.schiele-ct.de
Date: Sun, 23 Jan 1994 11:12:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Mikrowelle, Sossen, Fido

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