Buchweizenkuchen mit Heidelbeeren

Menge: 12 Stücke

Zutaten:
100 g Buchweizengruetze
400 ml Milch
30 g Margarine
100 g Zucker
4 Eier
1 Tl. Zimt
180 g gemahlene Nuesse
250 g Heidelbeeren
reform-rundschau 6/98 Erfaßt von Carsten Wenzler

Milch aufkochen, Gruetze hineingeben, 20 Minuten quellen lassen, Margarine
hinzufuegen und abkuehlen lassen. Eigelb und Zucker schaumig ruehren, Zimt und
Nuesse, sowie Buchweizengruetze unterruehren. Eiweiss zu steifem Schnee
schlagen und unter den Teig heben. Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen
und unter den Teig heben.

Den Kuchenteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform fuellen. Bei
180°C 60-70 Minuten backen.