Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl250 g Quark1 Paeckchen Backpulver1 Tl. Salz1 Tl. Zucker Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, kleine Brötchen formen (werden 6 Stueck) und 20-25 min. bei 200GradC backen. Tip 1: Wir machen immer köstliche...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl250 g Milch lauwarm1 Wuerfel Hefe1 El. Zucker1 Tl. Salz80 g Butter Die Hefe in dem Wasser auflösen und mit 1/3 der Mehlmenge und dem Zucker verruehren. Das ganze muss dann ca. 1/2h...
Menge: 1 Zutaten:1 Tl. Honig20 g Frische Hefe4 dl Wasser, warm Menge anpassen25 g Butter; zimmerwarm500 g Vollkornmehl1 Tl. Salz (*) 25 cm lange Cakeform Honig und Hefe zusammen fluessigruehren. Dann alle Zutaten in eine Schuessel geben, gut vermengen und...
Menge: 4 Zutaten:350 g Roggen-Vollkornmehl Typ 1800650 g Vollkorn-Weizenmehl Typ 1050600 ml Wasser, lauwarm20 g Trocken-Backhefe1 Tl. Honig1 Pk. Sauerteig-Extrakt1 El. Fenchel1 Tl. Anis, feingemahlen1 Tl. Kuemmel1 El. MeersalzRoggenmehl zum Bestaeuben Weizen- und Roggenmehl vermischen und mit etwas Wasser begiessen....
Menge: 1 Zutaten:20 g Hefe375 ml Wasser; warm500 g Weizenmehl; Type 1050250 g Roggenmehl; Type 997150 g Sojamehl1 Tl. Salz100 g Sauerteigansatz Die Hefe im Wasser auflösen, stehenlassen, bis sie zu schäumen beginnt. Die Mehlsorten mit dem Salz in einer...
Menge: 2 Zutaten:2 gross. Scheiben VollkornbrotButterSalatblaetter1 gross. Tomate200 g Gekochter Schinken200 g Speisequark Salz und PfefferZwiebelsalzSchnittlauch Brot mit Butter bestreichen, mit den gewaschenen Salatblättern belegen. Die Tomate waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und auf den Salatblättern verteilen. Schinken fein wuerfeln,...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln750 ml Milch250 g Mehl1 Pk. Hefe2 Tl. Salz1 Spur Zucker In das Mehl eine Vertiefung druecken, Hefe hineinbröckeln, 1/4 der Milch etwas erwärmen und darueber giessen, Zucker hineinstreuen. Alles zu einem Teig verruehren und aufgehen...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe VollkornbrotButter80 g Doppelrahm-Frischkaese mit Kraeutern1 Bd. Radieschen; oder die doppelte Menge2 El. Schnittlauch;feingeschnitten Salz und Pfeffer Brot zuerst mit Butter, dann mit dem Doppelrahm-Frischkäse bestreichen. Radieschen putzten, waschen, in Scheiben schneiden, die Brotscheiben schuppenförmig damit belegen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenschrot250 g Roggenschrot200 g Sonnenblumenkerne100 g Sesam oder Leinsamen500 g Weizenmehl1 l Buttermilch2 Pk. Hefe1 Pk. Ruebenkraut1 Tl. Salz Weizenschrot, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam und Weizenmehl in einer grossen Schuessel mischen. Buttermilch langsam (und nur lauwarm) erwärmen....
Menge: 1 Zutaten:1 Scheibe Vollkornbrot1 Tl. Butter oder MargarineEtwas Kresse2 El. Magerquark oder koerniger Frischkaese1 El. Milch1 Tl. Frische Kraeuter50 g SalatgurkeSalzPfeffer Brot mit Streichfett bestreichen und Kresse daraufstreuen, halbieren und zusammenklappen. Den Magerquark mit den Zutaten anruehren und wuerzen....
Menge: 1 Zutaten:1 Scheibe Landbrot1 Tl. Creme fraiche1 Scheibe Kalter Braten1 Tl. Meerrettich3 Streifen rote PaprikaEtwas gehackte Petersilie1 Salatblatt 1/2 Scheibe Brot mit Creme fraiche bestreichen, Braten darauflegen. Nach Wunsch den Braten mit Meerrettich bestreichen, mit roter Paprika belegen und...
Menge: 1 Zutaten:1 Roggenbroetchen1 El. Frischkaese 50 % Fett1 Tomate1 Cornichon1 Ei; hartgekocht1 SalatblattPaprikapulverPfeffer Frischkäse mit kleingeschnittener Gurke vermischen und mit Paprika und Pfeffer wuerzen. Das Brötchen damit bestreichen, die Eischeiben darauflegen und mit dem Salatblatt und dem oberen Teil...
Menge: 1 Zutaten:1 Scheibe Graubrot (90 g) Butter nach Belieben2 Salatblaetter Pfeffer, Salz1 klein. Zwiebel30 g durchwachsener Raeucherspeck70 g Muscheln (Dose) Schnittlauchroellchen3 Oliven, mit Paprika gefuellt Eine Schnitte Graubrot (90 g) mit Butter bestreichen, mit 2 Salatblättern und den Scheiben...
Menge: 12 Zutaten:100 g Lachs, geraeuchert200 g Doppelrahmfrischkaese100 g Margarine1 El. Meerrettich, aus dem Glas1 El. Mayonnaise1 Tl. Zitronensaft1 Zucchini, sehr kleineJodsalzPfeffer1 Prise Zucker12 Scheiben PumpernickelDillKaviar Lachsscheiben auf einem grossen Stueck Frischhaltefolie zu einem Rechteck ausbreiten. Fuer die Fuellung Frischkäse...
Menge: 4 Zutaten:200 g Krabben (Tiefseegarnelen)3 El. KraeuterquarkSalzPfeffer, weisser, aus der Muehle1 Msp. Cayennepfeffer1 El. Zitronensaft2 Bd. Dill (1 1/2 davon fein gehackt)1 Stangenweissbrot, kleines60 g Butter Von den Krabben 12 schöne Exemplare aussuchen und beiseite legen. Die restlichen Krabben...
