Brombeerjam.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Brombeeren; davon
1 kg Brombeersaft
1 kg Zucker

Nach dem Waschen in frischem Wasser wird etwa die Hälfte der zur
Verwendung kommenden Fruechte zerdrueckt und der Saft gewonnen. Derselbe
wird mit dem halben Gewicht an Zucker (1 kg Saft, 1/2 kg Zucker) auf
heißem Herde geleeartig eingekocht, die zerdrueckten Fruechte mit dem
ganzen unter vorsichtigem Ruehren gekocht, das Gelee zugefuegt, innig
verruehrt und noch heiß in Gläser usw. gefuellt.


Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 5. Januar 1999

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