Brombeer-Kiwano-Sueppchen
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
1 Schale Brombeeren
Cognac
Honig
1 Kiwano
Minze
Puderzucker
Rotwein
Sahne
Sternanis
Zimt
Zucker, weiß
Zucker, braun
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 10. 2000
Zubereitung: Die Brombeeren waschen und in braunem Zucker leicht
karamellisieren lassen. Das Fruchtfleisch der Kiwano, Rotwein und
Cognac dazu geben. Das Ganze mit Zimt, Sternanis, etwas Zucker und
etwas Honig abschmecken und kurz aufkochen.
Zum Schluss einen Schuss fluessige Sahne dazu gegeben und die Suppe
mit Puderzucker und frischer Minze verzieren.