Broatsobbe (Siegerlaender Brotsuppe)

Menge: 4

Zutaten:
250 g Getrocknetes Schwarzbrot
1 l Fleischbruehe
2 Eier
250 ml Saure Sahne
1 Bd. Schnittlauch
Salz

Feingeschnittenes Schwarzbrot wird im Ofen etwas getrocknet.
Brotwuerfel in einen Topf geben und Fleischbruehe angiessen und 30
Minuten langsam kochen. Die Suppe durch ein Sieb streichen. Suppe
nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen. Eier, Sahne und Salz
verruehren. In die Suppe geben und vor dem Servieren mit gehacktem
Schnittlauch bestreuen.

* Quelle: Gepostet von: H. Schmitt 12.01.1996

Stichworte: Suppe, Gebunden, Brot, P4