Bottermelksanballerse

Menge: 4

Zutaten:
500 g Kartoffeln
1 l Buttermilch
1 El. Mehl
125 g Fetter Speck
evtl. Blutwurst
evtl. Zwiebel

Kartoffeln schälen, kleinwuerfeln und in Salzwasser gar kochen; dann
das Wasser abgiessen. Nun das Mehl in die Buttermilch ruehren, auf die
Kartoffeln giessen und unter ständigem Ruehren ca. 5 Minuten kochen.
Speck fein wuerfeln, in einer Pfanne auslassen und auf die fertige
Buttermilchsuppe geben. Dazu reicht man deftige Blutwurst und
feingewuerfelte Zwiebeln.

Tip: Man kann auch wuerfelig geschnittenes Suppengruen und Röstzwiebeln
darueberstreuen.

** Gepostet von: Sabine Geissler

Stichworte: Westfalen, P4, Kartoffel, Milch