Boehmische Erbsen

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
300 g Erbsen, weichgekocht
30 g Semmelbroesel
50 g Fett 1)
150 g Zwiebel
100 g Fett 2)
Broesel und
Fett, fuer die Form

Die weichgekochten, ungeschälten gelben Erbsen, von denen man die während
des Kochens freigewordenen Bälge nach und nach abschöpt, werden in eine
gut mit Fett und Bröseln ausgestrichene Kasserolle ungefähr 3 cm. hoch
geschichtet, mit den in Fett 1) angerösteten Bröseln und den in Fett 2)
angerösteten Zwiebeln, die man vorher nudelig geschnitten hat, dicht
bestreut und noch 20 Minuten im Rohr gebacken.

Man trachtet, beim Stuerzen der Erbsen auf die Servierschuessel die Kruste
nicht zu brechen.