Birnenkompott mit Ebereschenbeeren und Vanilleeis

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
200 ml Apfelsaft
15 g Speisestaerke
100 ml Weißwein
50 g Zucker
50 g Ebereschenbeeren, reif
4 Birnen, reif
4 Vanilleeiskugeln

Vom Apfelsaft 2 Esslöffel abnehmen und die Speisestärke damit
anruehren. Den uebrigen Saft mit Weisswein und Zucker aufkochen. Die
angeruehrte Stärke unter Ruehren zugeben und köcheln lassen, bis
sie bindet.


Die Ebereschenbeeren dazugeben und 2 Minuten mit köcheln.

Birnen in kleine Stuecke schneiden, zugeben und ebenfalls mitkochen,
bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.

Kompott abkuehlen lassen und mit Vanilleeis servieren.

Quelle: mein schöner Garten 10/2000

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