Ballaststoff-Stuten à la Hobbythek

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
350 g Weizenmehl, Typ 405
50 g Vollkornfruechtemuesli
10 g Weizenkleber
10 g Reinlecithin P
50 g Erbsenfaser
1 Ei
10 g Salz
10 g Trockenhefe (1 P.)
450 ml Milch (1,5% Fett)

Alle trockenen Zutaten miteinander mischen und mit der Milch zu einem
glatten Teig verkneten. Danach in eine Kastenform geben und abgedeckt bei
20-25° eine halbe Stunde gehenlassen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten bei
175-210° (Stufe 4) ausbacken. Um eine braune Kruste zu erhalten, kann man
eine Bratfolie verwenden oder das Brot vor dem Backen mit etwas Eigelb
einstreichen.
Ballaststoffgehalt: 6,8%
Ballaststoffgehalt pro 100 kcal: 3,37 g