Backteig auf Deutsche Art

Menge: 1

Zutaten:
280 g Weissmehl (Typ 405)
3 Eigelb
1 Tl. Trockenhefe
3 El. Butter
12 El. Milch; event. 1/4 mehr
1 El. Zucker
1 Prise Salz

Gesiebtes Mehl mit Trockenhefe mischen. In geschmolzene Butter
lauwarme Milch geben, Eigelb, Zucker und Salz dazumischen und mit dem
Mehl gut vermengen, so dass eine fluessige Masse entsteht. Diese zum
Gehen an einen warmen Ort stellen.

* Quelle: S3-Sendung Fettgebackenes mit Kathrin Rueegg und
Werner O. Feisst Erfasst (16.02.96) von
Ulli Fetzer

Stichworte: Aufbau, Teig, P1