Author: Andy


Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)

Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)

Zutaten für 1 Portion (50 Stück) Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)
  • 200 g Kokosraspel
  • 225 g Puderzucker
  • 60 g Mehl
  • 1 mittel-große Mandarine oder Clementine (Bio)
  • 3 Eiweiß
  • 50 kleine runde Oblaten -ca 4 cm
Zubereitung Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)
  • Wir geben zuerst
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Adventskalender – Plätzchen

Adventskalender – Plätzchen

Zutaten für 1 Portion Adventskalender – Plätzchen
  • 500 g Mehl (Type 1050)
  • 250 g Zuckerrübensirup
  • 125 g Rohrzucker
  • 1 EL Zimtpulver
  • ½ TL Nelkenpulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Kakaopulver
  • ½ TL Anis – gemahlen
  • 2 Eier
  • 2 Tropfen Bittermandelöl
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Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zutaten für 1 Portion (30 Stück) Kokosmakronen
  • 100 g Kokosraspel
  • 100 g Zucker
  • 2 Eiweiß
  • 1 EL Orangensaft
  • 1 Pckg Oblaten
Zubereitung Kokosmakronen

Kokosmakronen sind immer ein Highlight zu Weihnachten und in der Adventszeit. Man kann sie schon fertig kaufen, ... >>> weiterlesen

Zimtsterne

Zimtsterne

Zutaten für 1 Portion (45 Stück) Zimtsterne
  • 500 g Mandeln – gemahlen
  • 450 g Puderzucker
  • 5 Eiweiß
  • 1 EL Kirschwasser
  • 2 TL Zimt
Zubereitung Zimtsterne

Was wäre Weihnachten ohne leckere Zimtsterne? ;-)

  • Zuerst schlagen wir die Eier auf und trennen
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Kürbissuppe

Kürbissuppe

Zutaten für 6 Portionen Kürbissuppe
  • 1 kleiner Kürbis (Hokkaido) – 15-20 cm Durchmesser
  • 1 mittelgroße Gemüsezwiebeln
  • 4 mittelgroße Möhren
  • ¼ Knollensellerie
  • 125 ml Weißwein (Riesling)
  • 500 ml Wasser
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Schmand
  • 1 EL Balsamico (Crema di Balsamico)
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Apfel-Fleisch

Apfel-Fleisch

Zutaten für 4 Portionen Apfel-Fleisch
  • 4 Scheiben Schweinefleisch (Kamm)
  • 500 g Äpfel – säuerlich
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • etwas Semmelbrösel
  • etwas Fett zum Braten
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
Zubereitung Apfel-Fleisch
  • Zuerst schälen wir die Kartoffeln und Äpfel
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Wildschweinbraten mit Waldpilzen

Wildschweinbraten mit Waldpilzen

Zutaten für 4 Portionen Wildschweinbraten mit Waldpilzen
  • 1 kg Wildschwein – Keule
  • 250 ml Rotwein
  • 30 g Schmalz
  • 1 Speckschwarte
  • 500 g Waldpilze
  • 250 g saure Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Gelee – Johannisbeergelee
  • 1 Möhre
  • 1 Knollensellerie – klein
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Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Zutaten für 4 Portionen Kürbiscremesuppe
  • 1 kg Kürbis – am besten Hokkaido
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Stück Ingwer – frisch oder Pulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Chilischoten – rot
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Koriander
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Einfache Kürbiscremesuppe – schnell und einfach

Einfache Kürbiscremesuppe – schnell und einfach

Zutaten für 4 Portionen Einfache Kürbiscremesuppe
  • 500 g Kürbisfleisch (am besten vom Hokkaido Kürbis)
  • 1 Liter Wasser
  • 2 Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 Stange Lauch
  • etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung Einfache Kürbiscremesuppe

Dieses Rezept für eine einfache Kürbiscremesuppe ... >>> weiterlesen

Meerbrasse im Gemüsebett

Meerbrasse im Gemüsebett

Zutaten für 2 Portionen Meerbrasse im Gemüsebett
  • 1 Fisch (Meerbrasse – ca. 900 g)
  • 100 ml Wein – weiß, trocken
  • 80 g Schafskäse (Feta)
  • ½ Limette – Saft
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 m.-große Zwiebel
  • ½ Bund Petersilie
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Spaghetti Bolognese Toskana Art

Spaghetti Bolognese Toskana Art

Zutaten für 4 Portionen Spaghetti Bolognese Toskana Art
  • 1 Paket Spaghetti
  • 500 g Hackfleisch (Rinderhack oder gemischtes)
  • 250 ml Wein (trocken – rot)
  • 1 große Karotte
  • 1 große Zwiebel
  • 1/2 Becher süße Sahne
  • 1 Dose Champignons (gerne auch frische)
  • 3
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Schnelle Minestrone

Schnelle Minestrone

Zutaten für 4 Portionen Schnelle Minestrone
  • 1 Paprikaschote – rot
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 3 Kartoffeln
  • 2 große Möhren
  • 2 Würste (Mettenden) oder Cabanossi
  • 1 Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 ¼ Liter Instant-Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Majoran
  • etwas
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Betrunkenes Huhn

Betrunkenes Huhn

Zutaten für 4 Portionen Betrunkenes Huhn
  • 1 mittelgroßes Hähnchen – ca. 1500g
  • 4 kleine Zwiebeln
  • 8 kleine Kartoffeln
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Zehen Knoblauch
  • etwas Thymian
  • ¾ Flasche Weißwein
  • etwas Mehl
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Fett
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Rotbarsch mit Petersilienschaum

Rotbarsch mit Petersilienschaum

Zutaten für 4 Portionen Rotbarsch mit Petersilienschaum

700 g Kartoffeln
1 Petersilienwurzel
Salz
Pfeffer
1 mittelgroßes Ei
Öl zum Braten
1 Zwiebel
4 Rotbarschfilet (zu je etwa 150g)
2 EL Butter
100 ml Weißwein – trocken
200 ml Gemüsebrühe
200 ... >>> weiterlesen


Überbackenes Schnitzel

Überbackenes Schnitzel

Zutaten für 2 Portionen Überbackenes Schnitzel
  • 2 Schweine-Schnitzel
  • 2 Scheiben Kochschinken
  • 200 g Kochkäse
  • 500 g Spargel
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 1 EL Petersilie – gehackt
  • 2 EL Käse – gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Butterschmalz zum Anbraten
Zubereitung Überbackenes Schnitzel ... >>> weiterlesen