Auberginen in Tomatensauce I (bessarabisch)

Menge: 4

Zutaten:
4 p. Port. Auberginen
3 El. Mehl
2 p. Port. Knoblauchzehen
Salz
Oel zum Anbraten
2 p. Port. Zwiebeln
1 p. Port. Moehre
2 El. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Zucker
Wasser

Auberginen rädeln und anbraten.

Zwiebeln wuerfeln, Möhre fein reiben. In dem Bratfett der Auberginen
die Zwiebelwuerfel und die kleingeriebene Möhre duensten. Tomatenmark
und etwas Wasser zugiessen, aufkochen, abschmecken und ueber die
Auberginen giessen.

** Gepostet von Andrea Widmann
Date: Mon, 05 Jun 1995

Stichworte: Vorspeisen, P4