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Arme Italiener - Rezept

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Butter
2 Eier
1 Schale Erdbeeren
Minzblaettchen
Oel
1 Panettone
Sahne
1 Schale Ricotta
Vanillezucker
Zitronensaft
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 04. 2000
wiederholt am 07. 08. 00

Zubereitung: Aehnlich wie fuer Arme Ritter, die mit altem Brot
zubereitet werden, wird hier Panettone in einem Teig gebraten.

Dazu Panettone in Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher Herzen
ausstechen. Fuer den Ausbackteig Sahne und Eier im Verhältnis 1:1
verruehren, Vanillezucker dazugeben. Panettoneherzen kurz im Teig
ziehen lassen und dann in einer Pfanne erst in Oel, dann nochmals in
Butter ausbacken.

Erdbeeren waschen und halbieren. Ricotta mit Puderzucker und
Zitronensaft glattruehren.

Die gebackenen Armen Italiener auf einen Teller geben, die Erdbeeren
darauf und die Ricottacreme in Nockenform dazugeben. Mit
Minzblättchen dekorieren.

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