Aprikosen-Sahne-Torte

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 1

Zutaten:
4 Eier
1 Tl. Zitronenschalengewuerz
200 g Zucker
150 g Mehl
25 g Speisestaerke
500 g Quark
1 Tl. Zitronenschalengewuerz
1 Pk. Vanillinzucker
125 g Zucker
6 Blatt helle Gelantine
1 Dos. Aprikosen
125 g Himbeeren
2 Pk. Sahne (a 200 g)
4 Pk. Sahnesteif
50 g Zucker

Biskuitteig: Eier, Zitronenschalengewuerz, Zucker und 4 El. warmes
Wasser in eine Ruehrschuessel geben und mit dem elektrischen
Handruehrgerät zu einer schaumigen Masse schlagen. Dann Mehl und
Speisestärke daruebersieben und unterheben. Teig in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) fuellen. Im
Backofen bei 175 GradC (Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Belag:
Quark, Zitronenschalengewuerz, Vanillinzucker und Zucker ver-
ruehren. Gelantine einweichen. Aprikosen abtropfen lassen. Fruchtsaft
erhitzen, ausgedrueckte Gelantine darin auflösen, unter die
Quarkmasse ruehren. Erkalteten Biskuit mit Aprikosen belegen.
Quarkmasse kurz vor dem Stocken (kann bis zu 3 Stunden dauern)
kuppelförmig darueberstreichen, Beeren zerdruecken. Sahne mit
Sahnesteif und Zucker steifschlagen, Beerenmark unterruehren.
Beerensahne auf die Quarkmasse streichen. Torte kuehl stellen.